Itse Tehty Tortillakastike – Raikkaat Maut Omasta Puutarhasta

Itse Tehty Tortillakastike – Raikkaat Maut Omasta Puutarhasta

Tortillakastikkeen valmistaminen itse tuo ruokapöytään aivan uudenlaista raikkautta ja makua. Tämä resepti hyödyntää puhtaita, vastapoimittuja raaka-aineita omasta puutarhasta ja kasvihuoneesta. Kaupan valmiskastikkeet eivät vedä vertoja kotitekoiselle tortillakastikkeelle, joka on paitsi herkullista myös terveellistä.

Raaka-aineet

Kuvan tomaatit eivät kata koko reseptin määrää – niitä tarvittiin lopulta hieman enemmän. Tässä ovat täydellisen tortillakastikkeen raaka-aineet:

• Tomaattia noin 1 kg
• Kolme kynttä valkosipulia
• Kolme sipulia
• Kolme Habanero-chiliä
• 1/2 dl sokeria
• 4 tl suolaa

Valmistus

Itse tehdyn tortillakastikkeen valmistus on nopeaa ja helppoa. Seuraa näitä yksinkertaisia ohjeita:

1. Lisää kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen.
2. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.
3. Maista ja säädä mausteita oman makusi mukaan – esimerkiksi oregano on erinomainen lisä.

Säilytys ja käyttö

Valmista kastiketta tuli noin 1,2 litraa. Koska kastiketta ei ole keitetty, sen säilyvyys jää lyhyeksi jääkaapissa. Ratkaisuna on pakastaminen:

• Jaa kastike pieniin 2 dl annospusseihin.
• Pakasta pussit – näin voit helposti sulattaa yhden erän aina tarvittaessa.

Kastike sopii erinomaisesti tortillojen täytteeksi, mutta myös esimerkiksi dippikastikkeeksi nachoille tai pastakastikkeen pohjaksi. Raaka-aineiden puhtaus ja tuoreus tekevät mausta raikkaan ja täyteläisen.

Miksi tehdä kastike itse?

Kotitekoinen kastike ei ole vain herkullisempi, vaan myös terveellisempi vaihtoehto kaupan valmiskastikkeille. Tuoreiden raaka-aineiden käyttö minimoi lisäaineiden määrän ja antaa sinulle täyden kontrollin maun säätämiseen.

Itse tehty tortillakastike on täydellinen tapa hyödyntää oman puutarhan tai kasvihuoneen satoa. Se on ympäristöystävällinen valinta, sillä se vähentää pakkausjätettä ja tukee kestävää kehitystä.

Kokeile tätä reseptiä ja nauti puhtaista, aidosti maukkaista raaka-aineista valmistetusta kastikkeesta!

Lokakuun lopun sadonkorjuuta

Osta heti, klikkaamalla mainosta!

Osa porkkanoista ja sipuleista on ollut vielä nostamatta. Ajattelin, että tuon kovan pakkasjakson jälkeen maassa ei ei enää ole mitään syötäväksi kelpaavaa, mutta olihan siellä.
Punasipuleista oli päällimmäinen kerros vähän huonon näköistä, niin se piti ottaa pois, muuten näytti ihan hyvältä. Porkkanatkin näyttivät ihan hyviltä, mutta maku ei enää ollut niin raikas ja tuore, kun heinäkuussa. Toki vieläkin hakkasi kaupan porkkanat mennen tullen.

Porkkanat on istutettu lidin siemenpussista, missä oli siemenet valmiissa nauhassa. Porkkanoista löytyi väreissä, normaali oranssi, Kellertävä oranssi, Keltainen ja valkoinen. Ei oikein vakautettu porkkanalajike, koska noin paljon värimuunnoksia.

Pelko chilinviljelijän persauksissa!

Osta heti, klikkaamalla mainosta!

Pelko persauksissa aamulla kasvihuoneeseen katsomaan, miten chilit ja tomaatit on pärjänneet ensimmäisen yön. Ensimmäisenä katsomaan lämpömittaria, että paljonko on ollut yön minimilämpötia. Olisi pitänyt painaa min/max nappia, niin painoin reset nappia. No ei minua olisikaan kiinostanut, kuinka lämmintä kasvihuoneessa on yöllä ollut.

Viimeyö oli kyllä muutenkin lämmin, ulkona ainakin forecan mukaan on ollut oin 10 astetta lämmintä. Mutta olisi se ollut kiva tietää kasvarinkin lämpötila.

Cayenne Long Slim(capasium annaum) näyttää hyvinvoivalta ensimmäisen kasvihuoneessa vietetyn yön jäljiltä.

Cayenne Long Slim kasvihuoneessa.

Muutenkin kasvihuoneessa oli kaikki, niin kuin pitääkin. Kirsikkatomaattikin näytti niin hyvinvoivalta.

Kirsikkatomaatti kasvihuoneessa.

Tänään laitoin myös noin 50kpl punasipulia ja 5 metriä porkkanaa avomaalle. Porkkanan mittayksikkö on metriä, koska olivat sellaisessa valmiissa nauhassa, mikä istutettiin sellaisenaan maahan. Onneksi vähän vilasin netistä, sipulin istutuksesta, Ajattelin, että ei sipulia voi väärin istuttaa, kunhan vaan laittaa sen oikein päin. Pitihän se sipuli istuttaa maahan, niin että 1/3 jää näkyviin. Olisin varmaan laittanut 5cm kuoppaan, jos en olisi vähän vinkkiä katsonut. Vähän niitä olisi vielä voinut nopeuttaa, kun olisi liottanut lämpöisessä vedessä, mutta ei mulla mihinkään ole kiire ja nuo pienemmät sipulit on mielestäni paremman makuisia, kun suuret. Kuvakin vähän näyttää heilahtaneen.

Punasipulit istutettu.

Siemenperunatkin tuli ostettua, pitäisi niille vaan möyhiä paikka tontinreunalle.

Tuliset lihapiirakat / pasteijat

Osta heti, klikkaamalla mainosta!

Erittäin helppo ja hyvä ruoka, mitä tekee kerralla vaikka vähän enemmänkin.

Tarvikkeet:
Chiliä(tulisuus ihan omien mieltymysten mukaan)
Jauhelihaa 700g
Lehtitaikina levyjä 3 pakettia(Valmiiksi kaulittuja)
Riisiä
Suolaa
Pippuria
Sipulia
Valkosipulia

Tässä on lidistä haettu chili/paprika mix, mitä käytettiin 3kpl punaisia chiliä.

Chiliä  ja jauheelihaa.

  Chilit pienitään.

Chilit pieneksi.

Paista jauheliha ja chilit paistinpannulla.

Jauheliha ja chilit paistumassa.

Lisää sekaan valkosipuli ja sipuli.

Lisää sekaan valkosipuli ja sipuli.

Jauhelihan ollessa jo melkein kypsää, lisää sekaan riisiä, oman maun mukaan, itse laitan reilun kourallisen, eli noin desin verran. Lisää pikkuhiljaa vettä, sitä mukaa, kun riisi sitä imee. Kun riisit on pehmoisia, niin täyte on valmista.

Riisit sekaan.

Ota lehtitaikinalevyt hyvissä ajoin sulamaan.

Valmiiksi kaulituilla pääset vähän helpommalla.

Laita yksi levy uunipellille, asettele sille täytteet ja toinen levy päälle. Painellaan reunat kiinni kunnolla.

Täytetään.

Paistetaan 225astetta noin 5-15min, niin että jonkunverran tulee väriä pintaan.

Ei kun syömään.

Tällä määrällä valmiita piirakoita tulee 12kpl.

Vie kielen mennessään. Jos ei tulinen ruoka maistu, niin chilin voi jättää poiskin.

Hintaa näille tulee varmaan noin 8€, eli 0,66€/kpl.

Isompikin mies makaa vattansa vieressä, kun näitä on kaksi syöty. Uunipellille mahtuu juuri ja juuri 6 kpl.