Näytetään tekstit, joissa on tunniste Helppo. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Helppo. Näytä kaikki tekstit

torstai 12. marraskuuta 2015

Chilin idättäminen lautalla

Osta heti, klikkaamalla mainosta!




lautta1Moni on facebookin puolella kysellyt, chilin idättämisestä lautalla, niin laitetaanpas siitä vähän juttua. Lautalla siementen idättäminen on muistaakseni alunperin chilivaarin idea 2008 vuodelta.(Linkki chilivaarin lauttakirjoitukseen)
Lautalla idätys on erittäin helppoa ja se toimii paremmin, kun mullassa idätys, samoin purkkeihin ei turhaan mene siemeniä, mitkä eivät idä. Ehdoton hitaasti itävillä siemenillä, kuten villit chilit, mitä voi joutua idättämään jopa useita kuukausia.
Lautan rakentaminen on erittäin yksikertaista ja halpaa. Lautaksi tulee styroksia, noin yhden senttimetrin paksuinen. Styroksin ympärille kääritään talouspaperia muutama kierros ja päällimmäiseksi kahvisuodatin.
Purkkiin asetetaan pohjalle muutama sentti vettä ja lautta kellumaan. Talouspaperia pitkin vesi nousee lautalle ja pitää siemenet sopivan kosteana. Kahvisuodattimeen kannattaa kirjoittaa nimet, ennen kun ne kastelee. Kahvisuodatin on estämässä juurien tarttumista talouspaperiin.
Purkiksi käy hyvin, vaikka tyhjä irtokarkkilaatikko, mielellään läpinäkyvällä kannella. Kantena voi myös käyttää elmukelmua.
Kantta on hyvä avata kerran päivässä, niin hometta ei pääse muodostumaan. Samoin vesi on hyvä lisätä kiehuvana, niin astia tulee samalla desinfioitua. Annetaan jäähtyä, ennen siementen lisäämistä.




Siemenet voi antaa olla lautalla niin kauvan, kun sirkkalehdet ovat kehittyneet.lautta2

Vinkkejä idätykseen

  • Siemenet itävät parhaiten 28 asteen lämpötilassa.
  • Lautan styroksiksi käy hyvin vaikka pakkausstyroksi.
  • Kahvisuodatin ei ole välttämätön, mutta helpottaa siirtoa.
  • Ei homehdu niin helposti, kun mullassa idättäessä.
  • Lautta kannattaa pitää valoisassa paikassa, niin pienet taimet ei veny pitkiksi ja honteloiksi.
  • Siemenet pysyvät todella pitkään tasaisen kosteana.
  • Lämpimiä paikkoja, pesuhuoneen lattialämmityksen päällä. Jääkaapin yläkaappi ym.

torstai 9. huhtikuuta 2015

Tuliset sämpylät hampurilaisiin

Osta heti, klikkaamalla mainosta!

Chilihampurilaiset pippuripihvillä.

Aineet:

  • 15dl kädenlämpöistä maitoa
  • 4 kpl kananmunia
  • 20 kpl cayanne chili
  • 150g Voita
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 2 rl sokeria
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 2dl vehnäjauhoja
  • Kukkura ruokalusikallinen merisuolaa
  • Sämpyläjauhoja niin paljon, etta taikina ei tartu käsiin



Sekoita kädenlämpöiseen maitoon suola, kananmunat, sokeri ja hiiva.
Lisää kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja sämpyläjauhot.
Kun taikina on vamis, niin lisää siihen chili ja vaivaa chilit jokapuolelle taikinaa.
Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Chilihampurilaissämpylät
Chilihampurilaissämpylät




Paloittele sopivan kokoisiksi.
Paloittele
Paloittele


Pyörittele sämpylöiksi.
Pyörittele sämpylöiksi.
Pyörittele sämpylöiksi.

Paistaminen

Paistetaan uunissa 200°C noin 10-12min.
Itsellä sämpylät turposivat, erittäin suuriksi, vaati uuniakin 35min.
Tuo 12 min varmaan riittää pienille sämpylöille.

Pippuripihvit

  • 1 kg paketti naudan jauhelihaa
  • Merisuolaa
  • Pippuria
Laita jauheliha kulhoon, perään reilusti suolaa ja pippuria myllystä. Säädä pippurimylly niin, että pippuri tulee vähän isompana rouheena. Laita vielä vähän lisää pippuria ja suolaa.

Ota lihaa puoli tl lautaselle ja laita mikroon 25s. Maista, jos pippuri pääsee kunnolla oikeuksiinsa, niin hyvä, jos ei, niin lisää pippuria reilulla kädellä. Toista niin kauan, että pippuria on tarpeeksi.


Hampparit

Itse laitoin väliin kaksi vahvaa siivua koskenlaskijaa.
Sinappia
Ketsuppia

Enkä ole ikinä parempia hampurilaisia syönyt.



Huom!

Tämä on iso ohje, minulla tuli isoja sämpylöitä 18kpl.(Voit myös puolittaa aineet ja tehdä vähän pienemmän taikinan)