Tuliset hampurilaiset laadukkaista raaka-aineista

Osta heti, klikkaamalla mainosta!

Näiden hampurilaisten kohdalla ei voida puhua roskaruuasta. Hampurilaisiin ei tule prosessoitua lihaa, eikä lisäaineita. Makukin on sitten sen mukainen, vie kyllä kielen mennessään.
Hampurilaisten sämpylöiden valmistusohje löytyy klikkaamalla tästä!

Pihvit hampurilaisiin valmistettiin possun sisäfileestä. Yhtä hyvin siihen käy possun ulkofile, naudan ulko tai sisäfile.

Possun sisäfile leikattiin noin 2cm paksuisiksi siivuiksi.

Ja nuijitaan noin puolen sentin paksuisiksi pihviksi.

Pihvin pintaan suolaa, pippuria ja Rocoto chilijauhetta oman maun mukaan. Rocotoista kuivatusta ja jauhetusta jauheesta, ehdottomasti paras maku, mutta myös muut chilijauheet käyvät yhtä hyvin. Määrät tietenkin oman maun mukaan.

Pannulle kannattaa laittaa tippa öljyä, koska sisäfile on niin rasvatonta, että se saattaa vähän tarttua.

Itse laitoin väliin valkosipulimajoneesia, punasipulia, keltaista tomaattia. Mielestäni näin hyviä makuja ei saa peittää sinapilla ja ketsupilla, mutta se on makuasia. Väliin sopii kyllä hyvin myös tuore chili.

Raaka-aineet on laadukkaita, niin makukin on kyllä kohdallaan. Kaikki maut maistuu erikseen syödessä, eikä voi verrata mihinkään mäkkärin hamurilais mössöihin. Näitä kun kerran maistaa, niin ei tee heti mieleen hakea hampurilaisia mistään muualta.

Chilihampurilainen (Hababurger)

Osta heti, klikkaamalla mainosta!

Katso myös toisesta blogistani ohjeet Tuliset chilisämpylät klikkaamalla tästä.
Hampurilaiseen käytettiin leipänä normi paahtoleipää, paahtimen kautta.
Valkosipulimajoneesin päälle tuoretta kurkkua ja tomaattia(molemmat omasta kasvihuoneesta)
Pihvinä naudan 180g hampurilaispihvi, ei jätä isompaakaan miestä nälkäiseksi.(tosin minä söin näitä hampurilaisia kaksi)
Pihvin päälle lisää valkosipulimajoneesia, punasipulia ja Habanero, nekin tuoreita tänään omasta maasta poimittuja.
Maku oli kyllä todella kohdallaan. Habaneron maku tuli erittäin hyvin esiin ja tulisuuskin oli itselle juuri sopiva.
Suosittelen!

Tuliset sämpylät hampurilaisiin

Osta heti, klikkaamalla mainosta!

Chilihampurilaiset pippuripihvillä.

Aineet:

• 15dl kädenlämpöistä maitoa
• 4 kpl kananmunia
• 20 kpl cayanne chili
• 150g Voita
• 1 pussi kuivahiivaa
• 2 rl sokeria
• 2 dl kaurahiutaleita
• 2dl vehnäjauhoja
• Kukkura ruokalusikallinen merisuolaa
• Sämpyläjauhoja niin paljon, etta taikina ei tartu käsiin

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon suola, kananmunat, sokeri ja hiiva.
Lisää kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja sämpyläjauhot.
Kun taikina on vamis, niin lisää siihen chili ja vaivaa chilit jokapuolelle taikinaa.
Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Chilihampurilaissämpylät

Paloittele sopivan kokoisiksi.

Paloittele

Pyörittele sämpylöiksi.

Pyörittele sämpylöiksi.

Paistaminen

Paistetaan uunissa 200°C noin 10-12min.
Itsellä sämpylät turposivat, erittäin suuriksi, vaati uuniakin 35min.
Tuo 12 min varmaan riittää pienille sämpylöille.

Pippuripihvit

• 1 kg paketti naudan jauhelihaa
• Merisuolaa
• Pippuria

Laita jauheliha kulhoon, perään reilusti suolaa ja pippuria myllystä. Säädä pippurimylly niin, että pippuri tulee vähän isompana rouheena. Laita vielä vähän lisää pippuria ja suolaa.

Ota lihaa puoli tl lautaselle ja laita mikroon 25s. Maista, jos pippuri pääsee kunnolla oikeuksiinsa, niin hyvä, jos ei, niin lisää pippuria reilulla kädellä. Toista niin kauan, että pippuria on tarpeeksi.

Hampparit

Itse laitoin väliin kaksi vahvaa siivua koskenlaskijaa.

Sinappia

Ketsuppia

Enkä ole ikinä parempia hampurilaisia syönyt.

Huom!

Tämä on iso ohje, minulla tuli isoja sämpylöitä 18kpl.(Voit myös puolittaa aineet ja tehdä vähän pienemmän taikinan)